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La ética del carnívoro de Fernando Savater

Los animales y el hecho de poseer o no derechos continúa siendo un punto de debate en la sociedad. Fernando Fernández-Savater Martín es un filósofo, profesor de Filosofía y escritor español. Destaca en el campo del ensayo y el artículo periodístico y es premio planeta y premio nacional de ensayo. 

Durante el primer Simposio de bienestar animal Europeo organizado por las interprofesionales Interovic, Provacuno y JTT, el filósofo habló de la importancia de no “humanizar” a los animales y recalcó el hecho de que estos no poseen derechos ni deberes “ya que no están en el mundo de las obligaciones morales”.

“Los animales no tienen derechos porque no tienen deberes, es decir, no están en el mundo de las obligaciones morales, pero eso no quiere decir que se les pueda tratar de cualquier modo. Los animales necesitan miramientos, y de alguna forma los seres humanos los cuidan a su modo porque un animal no es una piedra o un árbol. Los animales exigen una forma de cuidado y una forma de generosidad por nuestra parte. “- concluía el escritor.

De esta manera y ante más de doscientos asistentes, el filósofo hizo hincapié en tratar a los diferentes seres de acuerdo con su propia realidad: “No podemos tratar a un animal como si fuera una piedra igual que no podemos tratar a un cuadro de Velázquez como si fuera un trapo colgado en la pared. El distinguir y discernir es en lo que consiste la ética” y continuó afirmando que los animales son seres vivos, “pero no son humanos por lo que aplicarles nuestras mismas pautas sería alterar su esencia”.

Según Fernando Savater, los humanos conocemos el dolor, al igual que el resto de los animales, pero también el sufrimiento, algo que se convierte en una de nuestras exclusivas:

“Hay personas que por sentimentalismo o religión no quieren comer determinados alimentos y esto es totalmente libre. Lo que no es libre es imponer eso como la única vida social y sobre las formas de vida tradicionales y, además, que lo hagan en nombre de la ética, como si la moral exigiese ese tipo de comportamientos. Yo he sido 40 años profesor de ética y moral y les puedo decir que no es verdad. La moral no exige semejantes cosas.” Reafirmaba Savater durante el evento.

En la actualidad, la sociedad europea continúa evolucionando hacia nuevos modelos de consumo que tienen como base la preocupación por el bienestar animal de los animales en las cadenas productivas. Durante este primer Simposio a escala europea, científicos, técnicos y diferentes skateholders de toda la cadena productiva pudieron debatir, ofrecer diferentes opiniones y conocer los últimos avances científicos y técnicos en torno al bienestar animal en los animales de producción.

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La importancia de promover el bienestar animal

Las interprofesionales del vacuno y del ovino tanto en España como en Hungría (Interovic, Provacuno y JTT) recibieron la cálida felicitación de todo el sector ganadero-cárnico gracias a la organización, el pasado mes de noviembre, del primer Simposio de Bienestar animal a nivel europeo. El reconocimiento se produjo gracias a la labor de las tres interprofesionales por unir a diferentes representantes de la cadena productiva y poner en el foco el bienestar animal, un problema que cada vez más preocupa a los ciudadanos de toda Europa.

Gracias a la labor de estos organismos, técnicos y científicos del sector convergieron en un mismo espacio con el objetivo de poner el bienestar animal en el foco de la opinión pública. En palabras de Javier López, director de Provacuno: “Sin el bienestar de los animales no hay ninguna producción que sea eficiente. Sin un bienestar animal las industrias no pueden tener un producto adecuado para el consumidor, por lo que tenemos que hacer un ejercicio de comunicación en este tipo de eventos para trasladar a la sociedad cuál es el papel que cumple este tipo de Simposio dentro de lo que es la producción ganadera”.

Grandes referentes del sector como la veterinaria de la UECBV Carolina Cucurella o el filósofo Fernando Savater tuvieron ocasión de debatir y aportar nuevas ideas y conceptos al estado en el que se encuentra actualmente el bienestar animal. Según la opinión de Cucurella: “en el momento que los animales tienen un buen nivel de bienestar, son animales que van a llegar a la mesa del consumidor proporcionando una seguridad basada en que ese producto ha sido obtenido con buenas prácticas a lo largo de toda la cadena.”

Carolina

En esta línea, se recalcó la importancia de comunicar en todo momento a la sociedad los trabajos de mejora y el esfuerzo que el propio sector realiza en este sentido, y se ejemplificaba con iniciativas como este primer Simposio de Bienestar Animal con carácter anual, como así hacía Luis Gosálvez, miembro fundador de SEPROBA y director del Comité Científico del Simposio: “Los sectores ganaderos tienen muy buenos profesionales y además quieren muchísimo a sus animales. Uno no se mete a ganadero porque quiera hacer mal a los animales. Con eso hipoteca su casa, se implica personalmente… pero esto además de hacerlo, tiene que decirlo. La política de callar no vale para nada en un debate tan particular, donde se tiende tanto a los sentimientos”.

Según afirma la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la agricultura (FAO), existen diversas  estrategias destinadas a garantizar la implementación de buenas prácticas de bienestar animal: códigos voluntarios, generalmente desarrollados por la industria; planes de negocios; diferenciación de productos que permiten a los consumidores hacer elecciones de compras, desarrollo de programas de internacionalización y aplicación de normas y acuerdos internacionales suscritos por organizaciones o convenios intergubernamentales.

Independientemente de la estrategia que se implemente, siempre se debe realizar un análisis previo basado en las condiciones locales para determinar qué programas son más efectivos para promover buenas prácticas de bienestar animal y cómo la implementación de estos programas beneficia a los animales, las personas y el medioambiente.

Raúl Muñiz, presidente de la interprofesional Interovic reconoció una evolución constante en los compromisos del sector con el bienestar de los rumiantes e insisitió en que, como interprofesional, tienen el reto de saber transmitir a una sociedad, cada vez más alejada del enclave rural, cuáles son los avances y las dificultades a las que se enfrentan las producciones ganaderas: “nosotros estamos tranquilos porque sabemos cómo producir. Sabemos que producimos dentro de los mayores estándares de calidad y bienestar, pero eso hay que transmitírselo al consumidor, darle garantía de que realmente lo estamos haciendo.” – resaltaba Muñiz.

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